• Alain DUCASSE: “Louis XV”, Hôtel de Paris

 

• Dimitri DROISNEAU : “Le Restaurant des Rois", La réserve de Beaulieu
Cannes
• Bruno OGER : "Villa Archange"
• Christian SINICROPI: “La Palme d’Or”, Hôtel Martinez

• Fabrice VULIN : "La Chèvre d'Or" Château de la Chèvre d'Or

• Bruno CIRINO : “l’Hostellerie Jérôme”

• Stéphane RAIMBAULT : “L’Oasis”
Menton
• Mauro COLAGRECO : "Le Mirazur"

• Christophe CUSSAC : “Joël Robuchon Monte-Carlo”, Hôtel Métropole
Nice
• Jean-Denis RIEUBLAND : "Le Chanteclerc",  Le Negresco
Vence
• Yannick FRANQUES : "Le St-Martin", Château Saint Martin & Spa

 

• Philippe JEGO : “Les Pêcheurs” Cap d’Antibes Beach Hôtel
• Christian MORISSET : "Le Figuier de St Esprit"
• Famille SORDELLO : "Bacon" (au Cap d'Antibes)

• Claude JACQUES : “Les Terraillers”

• Jacques MAXIMIN : "Le Bistrot de la Marine"
Cannes
• Sébastien BRODA : "Le Park 45", Le Grand Hôtel Cannes
• Ludovic ORDAS : "Mon Rêve de Gosse"

• Axel WAGNER : “Château Eza” - Èze Village

Grasse

Magagnosc
• Sébastien GIRAUD : "Au Fil du Temps"

• Takéo YAMAZAKI : "Yoshi", Hôtel Métropole
• Joël GARAULT : “Vistamar”, Hôtel Hermitage

• Serge GOULOUMES : “Le Mas Candille”
Nice
• David FAURE : "L'Aphrodite"
• Mickaël GRACIEUX : "L'Aromate"

• Christian PLUMAIL : “L’Univers”
• Keisuke MATSUSHIMA : "Keisuke"
• Michaël et Gaël TOURTEAUX : "Flaveur"
• David VAQUÉ : "Le Bistrot Gourmand"
La Collle-sur-Loup
• Alain LLORCA : "Alain LLorca"
Le Bar-sur-Loup
• Lyies ABIDI : "L'Hostellerie du Château"
Le Rouret 
• Daniel ETTLINGER "Le Clos Saint-Pierre" 
Peillon 
• Christian MILLO : “Auberge de la Madone” 
Saint-Jean-Cap-Ferrat
• Didier ANIES : “Grand Hôtel du Cap Ferrat”

• Jean-François ISSAUTIER : “Jean-François Issautier”
Tourrettes-sur-Loup
• Julien BOUSSEAU : "Clovis"

• Christophe DUFAU : “Les Bacchanales”